Liivimaa lihaveise steik apteegitilli ning kaalika kreemiga2019-03-03T13:58:56+00:00

Liivimaa lihaveise steik apteegitilli ning kaalika kreemiga

Kogus 6-le

Koostis- ja maitseained:

  •  3 pk Liivimaa Lihaveise mahe lihaveise steik (2x200g)
  • Purustatud pipar
  • Apteegitill ehk fenkol 1 kg
  • Valge vein (riesling) 0,3l
  • Vesi 0,3l
  • Suhkur 30g
  • Valge jahvatatud pipar
  • Sool
  • Mesi 10g
  • Kaalikas 0,6kg
  • Rõõsk koor 60ml

Valmistamine:

  1. Maitsesta steigid soolaga ning hoia kuni soolakristallid on sulanud.
  2. Lõika fenkol pikuti neljaks sektoriks.
  3. Rösti fenkoli ääred mustaks.
  4. Pane potti valge vein, lase keema ning põleta alkohol välja. Seejärel lisa veinile vesi, suhkur, sool ning valge pipar.
  5. Aseta röstitud fenkol veini segusse ning keeda kuni pehme.
  6. Koori kaalikas ning lõika sellest kuubikud. Keeda kaalikas vees niikaua, kuni on nii pehme, et saab katki vajutada. Eemalda üleliigne vesi ning lisa rõõsk koor, sool, valge pipar ja natukene mett.
  7. Purusta segu saumiksriga, või blendriga.
  8. Kui lisandid on valmis siis hakake valmistama steiki. Steik tuleb kõigepealt praadida rasva poolt, ehk suruge rasv vastu panni niikaua kuni on krõbe. 3cm steiki tuleb praadida umbes 2-3 minutit üheltpoolt ja 2-3 minutit teiselt poolt ning veenduge, et ka ümbertringi oleks steik korralikult praetud. Pärast praadimist lisage purustatud pipart (pannil praadides ära pane pipart alguses, kuna pipar läheb kõrbema). Kui pipar lisatud siis lase steigil umbes 3 minutit puhata enne kui lahti lõikate.

Serveerimine.

Serveerige kõike, mida valmistasite ning laske heal maitsta!